Witulka.com

V dětství bylo všechno krásnější. Léto bylo více horké, zmrzlina chutnala lépe, prázdniny voněly senem a špekáčky opékané nad ohněm byly přímo královská bašta. Letos jsem si je jela koupit až do Klatov, protože U Pavlíka mají rozhodně ty nejpoctivější. A když už jsem jela tu cestu, nakoupila jsem jich více s tím, že udělám i špekáčky na pivu. Inspiroval mě kamarád Ondra, u kterého jsem je poprvé na tento způsob ochutnala a teď na chatě mi to přišlo jako ideální rychlý a rustikální recept.

• 9 špekáčků – poctivých od dobrého řezníka
• 3 – 4 červené cibule
• 2 (červené) papriky
• 2 chili papričky
• Ca 15 stroužků česneku
• Ca 500 g kečupu
• 1 l černého piva
• 6 bobkových listů
• Drcený kmín
• sůl

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, špekáčky oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrojíme na vršku pro lepší propojení chutí. Česnek taktéž oloupeme a stroužky dle velikosti pokrájíme na půlky či čtvrtky, papriku nakrájíme na proužky.

Do většího pekáče či dvou menších hlubších pekáčků rozložíme cibulku a poklademe ji špekáčky. Decentně osolíme, přidáme drcený kmín dle chuti a bobkový list. Rovnoměrně rozdělíme česnek, proužky paprik a přidáme chili papričky. Celé „pocachtáme“ kečupem, zalijeme pivem a dáme péct do trouby na ca 170 – 180 °C. Doba pečení je dle trouby plus mínus 1,5 hodiny, v zásadě je pokrm hotový v okamžiku, kdy máme v pekáčku akorát tak sosíku na namáčení pečiva.

Přeji dobrou chuť a krásné léto!