Witulka.com

Kefírové housky

Vůně domova jsou různé, ale v okamžiku, kdy doma zavoní čerstvý domácí chléb nebo pečivo, se shodneme všichni na tom, že takto má domov vonět. Za dob našich babiček bylo zvykem mít na stole koláče a buchty, v neděli bývaly i kremrole a bylo radostí posedět u jednoho stolu. Nikdo nedržel v ruce mobil, lidé se bavili z očí do očí, popíjeli voňavou kávu a chválili hospodyňce nadýchanou bábovku.

Ty doby jsou nenávratně pryč, ale přinejmenším v tom mém malém poklidném království si nenechám vzít radost z pečení. A nemusí to být jen sladké moučníky. Miluji pečení domácího chleba z kvásku, ale občas zkouším i různé varianty housek. Nadýchaná střídka, křupavá kůrka a chuť skvělá – to jsou dnešní „kefírovky“, takže do toho!

* Množství na 8 housek

Suroviny: 

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 270 g kefíru
• 1 velmi vrchovatá lžíce kvásku ( použila jsem žitný )
• 1 čajová lžička medu
• 1 čajová lžička soli
• 1 sušené droždí

Pomocí robotu ze všech surovin vypracujeme těsto. Pokud by se snad drolilo, lze přidat trochu kefíru.

Necháme hodinku vykynout a poté vypracujeme 8 bulek. Bulky nakrojíme nožem a necháme na plechu s pečícím papírem pod fólií opět dobře vykynout, ca 40 minut. Mezitím si roztopíme troubu na 220 °C a na dno trouby dáme plecháček s vodou.

Vykynuté housky vložíme do trouby, teplotu snížíme na 200 °C a pečeme dozlatova. Přeji dobrou chuť a krásnou vůni domova!